Domaine du Lendemain
Le Domaine du Lendemain, situé au cœur des Aspres, s’étend sur 9 hectares de vignes cultivées en biodynamie par Mireille Ribière. Sur des sols argilo-calcaires vivants, elle valorise des cépages autochtones de Catalogne Nord, parfois oubliés, en leur redonnant toute leur expression. Herboriste de formation, elle intègre l’usage de plantes médicinales dans ses pratiques agricoles, exclusivement basées sur des préparations naturelles. Les vendanges sont manuelles et la vinification se fait sans intrants chimiques. Le domaine produit ainsi des vins sincères, expressifs et profondément liés à leur environnement naturel.
Certificacions i compromisos
Bio
Biodynamie
Nature
Varietats cultivades
Carignan Noir
Grenache Blanc
Grenache Gris
Grenache Noir
Lledoner Pelut
Mourvèdre
Muscat Petits Grains
Syrah
Terrers
Argilo Calcaire
Experiències proposades
El Rosselló vitícola: un terrer excepcional
Els Pirineus Orientals constitueixen un dels vinyars més autèntics de França. El Rosselló ofereix un mosaic de terrers únics: esquists negres de l'Aglí, granits dels Aspres, calcàries del Fenolhedès i còdols rodats de la plana. Aquesta diversitat geològica, combinada amb un clima mediterrani temperat per la tramuntana, dona origen a vins d'una gran tipicitat.
Els viticultors catalans cultiven aquí varietats emblemàtiques — garnatxa (negra, grisa, blanca), carinyena, monestrell, syrah, macabeu, moscatell de gra petit, lledoner pelut — sovint en agricultura ecològica o biodinàmica. Una visita de celler al Rosselló és l'ocasió de descobrir vins secs, dolços naturals o naturals en un entorn preservat, al cor d'un patrimoni vitícola mil·lenari.