Domaine Le Temps Retrouvé
Le Domaine Le Temps Retrouvé, situé dans le cadre naturel des Albères près de Céret, est un vignoble conduit en biodynamie par Michaël et Céline. Le domaine repose sur une approche agroécologique intégrant polyculture, traction animale et respect profond des équilibres naturels. Les vignes et cultures environnantes sont travaillées sans intrants œnologiques, afin de préserver la vitalité des sols et la biodiversité. Chaque cuvée est élaborée dans une logique de vinification naturelle, exprimant fidèlement le terroir et le caractère du lieu. Le domaine produit ainsi des vins vivants, sincères et équilibrés, reflet d’une agriculture engagée et d’un environnement préservé entre vignes et montagnes.
Certificacions i compromisos
Bio
Biodynamie
Nature
Varietats cultivades
Carignan Noir
Grenache Blanc
Grenache Gris
Grenache Noir
Lledoner Pelut
Macabeu
Merlot
Mourvèdre
Muscat Petits Grains
Sauvignon
Syrah
Tempranillo
Terrers
Granite
Schistes
Experiències proposades
El Rosselló vitícola: un terrer excepcional
Els Pirineus Orientals constitueixen un dels vinyars més autèntics de França. El Rosselló ofereix un mosaic de terrers únics: esquists negres de l'Aglí, granits dels Aspres, calcàries del Fenolhedès i còdols rodats de la plana. Aquesta diversitat geològica, combinada amb un clima mediterrani temperat per la tramuntana, dona origen a vins d'una gran tipicitat.
Els viticultors catalans cultiven aquí varietats emblemàtiques — garnatxa (negra, grisa, blanca), carinyena, monestrell, syrah, macabeu, moscatell de gra petit, lledoner pelut — sovint en agricultura ecològica o biodinàmica. Una visita de celler al Rosselló és l'ocasió de descobrir vins secs, dolços naturals o naturals en un entorn preservat, al cor d'un patrimoni vitícola mil·lenari.