Domaine d'Ansignan

Le domaine d’Ansignan, situé au cœur des Fenouillèdes dans le Roussillon, est un vignoble engagé en agriculture biologique certifié depuis 2021. Depuis 2016, Jessica, Jeff et Sébastien y restaurent de vieilles vignes centenaires sur des sols granitiques vieux de plus de 300 millions d’années. Le domaine valorise ce patrimoine viticole unique à travers un travail manuel respectueux de l’environnement et des équilibres naturels. Les parcelles sont cultivées sans intrants chimiques, dans une logique de préservation du vivant et des paysages. Les vins produits reflètent la singularité de ce terroir d’altitude, entre minéralité et expression du fruit. Le domaine incarne une viticulture bio authentique, ancrée dans son territoire et tournée vers la transmission.