Domaine de Sabbat

Le Domaine de Sabbat, situé à Latour-de-France au pied des Corbières catalanes, est un domaine familial engagé dans une viticulture respectueuse du vivant. Ses vignes, réparties entre Maury, Tautavel et Vingrau, s’épanouissent sur des sols variés de schistes, marnes et argilo-calcaires, offrant une grande diversité d’expressions. Le domaine pratique une agriculture sans intrants chimiques, privilégiant des méthodes agroécologiques et une attention constante portée aux équilibres naturels. Les vinifications sont réalisées dans le respect du raisin et du terroir, afin de préserver l’authenticité des parcelles. Le Domaine de Sabbat produit ainsi des vins naturels sincères, marqués par la minéralité et la fraîcheur propres à leurs origines.

Variedades cultivadas

Carignan Noir Grenache Blanc Grenache Gris Grenache Noir Macabeu Syrah

El Rosellón vitícola: un terroir excepcional

Los Pirineos Orientales constituyen uno de los viñedos más auténticos de Francia. El Rosellón ofrece un mosaico de terroirs únicos: esquistos negros del Agly, granitos de los Aspres, calizas del Fenolhedès y cantos rodados de la llanura. Esta diversidad geológica, combinada con un clima mediterráneo atemperado por la tramontana, da origen a vinos de gran tipicidad.

Los viticultores catalanes cultivan aquí variedades emblemáticas — garnacha (tinta, gris, blanca), cariñena, monastrell, syrah, macabeo, moscatel de grano menudo, lledoner pelut — a menudo en agricultura ecológica o biodinámica. Una visita de bodega en el Rosellón es la ocasión de descubrir vinos secos, dulces naturales o naturales en un entorno preservado, en el corazón de un patrimonio vitícola milenario.

Certificaciones y compromisos

Variedades cultivadas

Terroirs

Experiencias propuestas

Visita a la bodega y cata de vino natural en el Domaine de Sabbat

El Rosellón vitícola: un terroir excepcional