Domaine de l'Encantade
+4 photos
El domini situat a Trévillach, en un altiplà entre mar i muntanya al Rosselló, s’estén sobre 8 hectàrees de vinyes i 2 hectàrees d’horts. En aquest entorn escombrat pels vents i envoltat de garriga, cultiva varietats tradicionals amb una agricultura respectuosa amb els éssers vius. Les vinyes, conducides en got, són treballades en part a cavall per preservar els sòls i la seva biodiversitat. Les vinificacions es fan sense additius, amb una aproximació natural i artesanal. El domini privilegia una viticultura sòbria i compromesa, guiada per l’observació del terrer i dels cicles naturals. Els vins produïts expressen fidelment aquest paisatge singular, entre mar i muntanya, i reflecteixen una autèntica recerca d’harmonia amb la natura.
Certificacions i compromisos
Bio
Nature
Varietats cultivades
Carignan Blanc
Carignan Gris
Carignan Noir
Grenache Gris
Grenache Noir
Lledoner Pelut
Macabeu
Muscat d'Alexandrie
Muscat Petits Grains
Syrah
Terrers
Granite
Experiències proposades
El Rosselló vitícola: un terrer excepcional
Els Pirineus Orientals constitueixen un dels vinyars més autèntics de França. El Rosselló ofereix un mosaic de terrers únics: esquists negres de l'Aglí, granits dels Aspres, calcàries del Fenolhedès i còdols rodats de la plana. Aquesta diversitat geològica, combinada amb un clima mediterrani temperat per la tramuntana, dona origen a vins d'una gran tipicitat.
Els viticultors catalans cultiven aquí varietats emblemàtiques — garnatxa (negra, grisa, blanca), carinyena, monestrell, syrah, macabeu, moscatell de gra petit, lledoner pelut — sovint en agricultura ecològica o biodinàmica. Una visita de celler al Rosselló és l'ocasió de descobrir vins secs, dolços naturals o naturals en un entorn preservat, al cor d'un patrimoni vitícola mil·lenari.