Domaine du Sablier
Le Domaine du Sablier, fondé en 2019 à Estagel par l’œnologue Camille Mege, s’inscrit au cœur de la Vallée de l’Agly. Ses vignes, parfois centenaires, s’épanouissent sur des sols sablonneux et calcaires typiques du Roussillon. Conduit selon des principes agroécologiques, le domaine privilégie une viticulture sans intrants chimiques, sans désherbants ni traitements systémiques. Les cépages comme Carignan, Grenache et Viognier y sont travaillés avec soin, puis vinifiés sans levures ajoutées, ni filtration, ni sulfites. Le domaine produit ainsi des vins naturels, vivants et expressifs, reflétant avec sincérité l’identité de leur terroir.
Certificacions i compromisos
Bio
Nature
Varietats cultivades
Carignan Noir
Grenache Blanc
Grenache Gris
Grenache Noir
Lledoner Pelut
Macabeu
Muscat Petits Grains
Syrah
Experiències proposades
El Rosselló vitícola: un terrer excepcional
Els Pirineus Orientals constitueixen un dels vinyars més autèntics de França. El Rosselló ofereix un mosaic de terrers únics: esquists negres de l'Aglí, granits dels Aspres, calcàries del Fenolhedès i còdols rodats de la plana. Aquesta diversitat geològica, combinada amb un clima mediterrani temperat per la tramuntana, dona origen a vins d'una gran tipicitat.
Els viticultors catalans cultiven aquí varietats emblemàtiques — garnatxa (negra, grisa, blanca), carinyena, monestrell, syrah, macabeu, moscatell de gra petit, lledoner pelut — sovint en agricultura ecològica o biodinàmica. Una visita de celler al Rosselló és l'ocasió de descobrir vins secs, dolços naturals o naturals en un entorn preservat, al cor d'un patrimoni vitícola mil·lenari.