Domaine Jaca
Le Domaine Jaça, situé entre Oms et Céret, s’étend sur 4 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique à 300 mètres d’altitude, entre Aspres et Vallespir. Dans ce cadre naturel préservé, le vigneron élabore des vins authentiques en privilégiant des pratiques respectueuses de l’environnement. Les cépages sont vinifiés avec des levures indigènes, sans intrants superflus, afin de préserver l’expression du terroir. L’élevage en amphores apporte finesse et singularité aux cuvées. Le domaine produit ainsi des vins sincères, équilibrés et expressifs, reflet du climat méditerranéen et de la richesse des sols du Roussillon.
Certificacions i compromisos
Bio
Nature
Varietats cultivades
Carignan Noir
Grenache Gris
Grenache Noir
Syrah
Terrers
Argilo-Sableux
Gres
Schistes
Experiències proposades
El Rosselló vitícola: un terrer excepcional
Els Pirineus Orientals constitueixen un dels vinyars més autèntics de França. El Rosselló ofereix un mosaic de terrers únics: esquists negres de l'Aglí, granits dels Aspres, calcàries del Fenolhedès i còdols rodats de la plana. Aquesta diversitat geològica, combinada amb un clima mediterrani temperat per la tramuntana, dona origen a vins d'una gran tipicitat.
Els viticultors catalans cultiven aquí varietats emblemàtiques — garnatxa (negra, grisa, blanca), carinyena, monestrell, syrah, macabeu, moscatell de gra petit, lledoner pelut — sovint en agricultura ecològica o biodinàmica. Una visita de celler al Rosselló és l'ocasió de descobrir vins secs, dolços naturals o naturals en un entorn preservat, al cor d'un patrimoni vitícola mil·lenari.